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亞大保健系USR計畫，協助提升菇類產業價值
(中央社訊息服務20250305 10:24:57)亞洲大學食品營養與保健生技系主任李明明，與勤益科技大學講座教授蔡明義跨校合作，執行教育部第三期（114-116年）「提升菇類產業價值」大學社會責任實踐USR計畫，以台中新社三悅農場為實施場域，研發香菇廢料保健食品、菇類健康促進營養教育教材，以大學食品營養專業創造菇類產品價值。
李明明主任表示，在112學年USR計畫中，設計智慧採菇機器人簡化採菇流程，辦理食農教育課程活動方案，邀請合作夥伴萬生農場、智高積木專案講師教學，引領參加人才培力的同學，了解台灣現行的菇類棚架、環控等栽培模式，並從設計積木教材中，提出菇類栽培生產模式的改善方案，完成「菇出好腦力」智高積木教具教材。
